O processo de fazer um bolo de chocolate sem forno pode ser realizado utilizando o método de banho-maria no fogão. Para isso, uma panela grande é selecionada, garantindo que haja espaço suficiente para acomodar uma forma de bolo no centro, sem que ela toque nas laterais. É importante que a panela possua uma boa vedação, como uma panela de ferro ou uma panela de pressão sem a tampa de pressão, para preservar o calor.
Uma base, como uma forma de queque invertida ou uma estrutura improvisada com papel alumínio amassado, é colocada no fundo da panela, evitando que o bolo queime. Em seguida, a panela é pré-aquecida em fogo alto enquanto a massa do bolo de chocolate é preparada.
Após a massa ser despejada na forma untada e polvilhada com cacau, a forma é posicionada no centro da panela, sobre a base. A tampa da panela é colocada, e o fogo é reduzido ao mínimo, permitindo que o bolo cozinhe lentamente por cerca de 30 minutos. Durante os primeiros 25 minutos, a tampa deve permanecer fechada para que o calor seja mantido. Após esse período, o teste do palito é realizado para verificar se o bolo está completamente cozido, e o tempo de cozimento é ajustado, se necessário.
Quando o bolo estiver pronto, o fogo é apagado e a panela é deixada esfriar um pouco antes de a forma ser desenformada. Assim, um delicioso bolo de chocolate é obtido sem a necessidade de utilizar o forno.
Bolo de Chocolate sem Forno
Ingredientes e Quantidades
- 1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de cacau em pó (mais um pouco para untar a forma)
- ½ xícara (chá) de água fervente
- ⅓ xícara (chá) de óleo vegetal
- ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou açúcar mascavo comum
- 1 colher (chá) de extrato de baunilha
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- ½ colher (chá) de bicarbonato de sódio
Passo a passo da receita
Preparação da Forma e da Panela
- Comece untando uma forma de bolo de 15 cm com um pouco de óleo e polvilhe com cacau em pó para evitar que o bolo grude. Reserve essa forma.
- Coloque uma forma de queque ou tarte de metal virada para baixo no centro da panela que será utilizada. Esta forma servirá como suporte para o bolo durante o cozimento. Tampe a panela e pré-aqueça em fogo alto, utilizando o bico pequeno do fogão.
Preparação da Massa
- Em uma tigela média, misture o cacau em pó, a baunilha, a água fervente e o açúcar refinado. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Reserve a mistura.
- Em outra tigela, junte a farinha de trigo, o fermento e o bicarbonato de sódio. Misture bem os ingredientes secos até que estejam homogêneos.
- Adicione a mistura de chocolate reservada, o óleo aos ingredientes secos. Mexa até obter uma massa homogênea.
Montagem e Cozimento
- Despeje a massa na forma untada e espalhe uniformemente para garantir que o bolo asse por igual.
- Destampe a panela com cuidado e coloque a forma de bolo sobre a forma de queque/tarte virada. Tampe a panela novamente e abaixe o fogo para o mínimo. Cozinhe por 30 minutos sem abrir a tampa.
- Após 25 minutos de cozimento, faça o teste do palito para verificar se o bolo está pronto. Se o palito sair limpo, o bolo está cozido. Caso contrário, ajuste o tempo de cozimento conforme necessário.
Finalização
- Desligue o fogo e destampe a panela. Deixe o bolo esfriar levemente por cerca de 15 a 20 minutos antes de desenformar.
- Após o esfriamento, desenforme o bolo com cuidado e sirva em seguida. Desfrute do seu delicioso bolo de chocolate feito sem forno!
