Caldo
Equipamento
- 1 Liquidificador
- 1 Panela ou frigideira
Ingredientes e Quantidades
- 1 Kg Mandioca ou Aipim
- 250 g de Bacon
- 6 dentes de Alho amassado
- 1 colher (sopa) de corante
- 350 g de Linguiça
Temperos
- 1 unidade cebola média
- 1 maço de Tempero Verde
- sal a gosto
- Pimenta calabresa a gosto
- ovos de codorna a gosto
Passo a passo da receita
- Cozinhe a mandioca/aipim por pelo menos 20 minutos para que fique bem mole.
- Pique a cebola em tamanhos bem pequenos
- Frite o bacon até dourar e reserve em um prato ou vasilha
- Na mesma panela que fritou o bacon, frite a linguiça e reserve
- Bata no liquidificador a mandioca/aipim com a água que usou para cozinhar até que fique como uma textura mais grossa
- Na mesma panela, frite o olho e a cebola até ficarem levemente dourado, adicione o corante, a mandioca/aipim batido junto com o sal e a pimenta calabresa
- Após ferver adicione o tempero verde e deixe em fogo baixo por 5 minutos para fixar o gosto
- No momento de servir adicione os ovos de codorna inteiros ou cortados ao meio do prato e bom apetite
